Da sempre appassionato di informatica, sistemi digitali e innovazione tecnologica, unisce la profonda conoscenza del mondo caseario alla continua ricerca di nuove soluzioni. Da questo incontro tra tradizione e tecnologia nasce CASEUS.AI, la prima intelligenza artificiale specializzata nel mondo della caseificazione, ideata per mettere conoscenze e competenze tecniche a disposizione dei professionisti del settore.